Strewn Winery Select Late Harvest Cabernet is een verfijnde dessertwijn uit Niagara-on-the-Lake, Canada, geproduceerd door Strewn Winery, bekend om hun duurzame en terroirgedreven aanpak. 

Deze late harvest wordt gemaakt van Cabernet-druiven die langer aan de rank blijven hangen, waardoor ze extra suiker en concentratie ontwikkelen. Het resultaat is een zoete wijn met een diepe robijnrode kleur en een volle body, met aroma’s van kersen, bramen en granaatappel, naast een subtiele toets van kruiden. De zachtheid in de afdronk maakt het geheel rond en verleidelijk.

Wat Strewn Winery bijzonder maakt: ze werken in kleine batches, met oog voor de kenmerken van het klimaat en de bodem van Niagara. De wijngaarden liggen in een gebied dat ’s zomers warm is maar ook profiteert van koele nachten, wat helpt om balans te behouden tussen zoetheid en frisse zuren. 

Serveertips & bewaarpotentieel

Serveer deze Late Harvest Cabernet licht gekoeld (ongeveer 6-8°C) als avondwijn of bij desserts.
Ideaal te combineren met desserts als chocoladetaart, kersen- of bessengebak, of met zachte kazen.
Dankzij de geconcentreerde zoetheid en goede structuur is deze wijn ook geschikt om enige jaren te bewaren; hij ontwikkelt dan extra complexiteit

Meer weten over Strewn Winery en hun hoogwaardige Canadese dessertwijnen?