Wat is Prädikatswein?

Prädikatswein is een wijn van een zeer hoge kwaliteit. Prädikat staat veelvuldig vermeld op flessen eiswein en zo nu en dan krijgen wij dan ook de vraag wat dit nu betekend. 

Prädikat mag de wijnmaker op het label van de fles zetten als de wijn voldoet aan strenge voorschriften met betrekking tot bijvoorbeeld de oogst en rijping. Onderstaand de belangrijkste vereisten waaraan voldaan moet worden:

1. Het alcoholgehalte van de wijn dient minimaal 5% Vol te zijn
2. Verrijking en verzoeten van de geoogste druiven is niet toegestaan. Zo mag er bijvoorbeeld geen suiker toegevoegd worden.
3. De opbrengst per hectare dient beperkt te zijn tot maximaal 9.000 kilo druiven / 6.750 liter aan wijn
4. Most-gewicht moet officieel gecontroleerd zijn (van de geplukte druiven)
5. Eiswein mag geen andere prädikatswein-indicatie op het etiket dragen (bijvoorbeeld trockenbeerenauslese)
6. Eiswein kan vanaf 1 mei na de oogst worden verkocht
7. De druiven voor eiswein dienen bij -7 graden of kouder geoogst te worden
8. De druiven moeten minimaal een gehalte hebben van 125 Oechsle bij de oogst en dienen te worden geperst terwijl ze nog op een natuurlijke wijze bevroren zijn
9. De wijn mag niet met eikenhouten schilfers worden verrijkt

Krijg of koop je een Prädikats-eiswein dan ben je in ieder geval verzekerd van een eiswein die met zorg en conform de geldende regels is gemaakt.