Was ist Pradikatswein?

Prädikatswein ist ein sehr hochwertiger Wein. Prädikat wird häufig auf Eisweinflaschen genannt und hin und wieder werden wir gefragt, was das bedeutet.

Prädikat darf der Winzer auf dem Etikett der Flasche anbringen, wenn der Wein strenge Vorschriften zum Beispiel bezüglich Ernte und Ausbau erfüllt. Im Folgenden sind die wichtigsten Anforderungen aufgeführt, die erfüllt werden müssen:

1. Der Alkoholgehalt des Weines muss mindestens 5% Vol. betragen
2. Anreicherung und Süßung der geernteten Trauben ist nicht erlaubt. Beispielsweise darf kein Zucker zugesetzt werden.
3. Der Hektarertrag muss auf maximal 9.000 Kilo Trauben / 6.750 Liter Wein begrenzt werden
4. Mostgewicht muss amtlich kontrolliert werden (ab gelesenen Trauben)
5. Eiswein darf keine andere Prädikatswein-Angabe auf dem Etikett tragen (z. B. Trockenbeerenauslese)
6. Eiswein kann ab dem 1. Mai nach der Lese verkauft werden
7. Die Trauben für Eiswein sollten bei -7 Grad oder kälter geerntet werden
8. Die Trauben müssen bei der Lese einen Mindestgehalt von 125 Oechsle aufweisen und naturgefrostet gekeltert werden
9. Der Wein darf nicht mit Eichenspänen angereichert werden

Wenn Sie einen Prädikats-Eiswein erwerben oder kaufen, haben Sie in jedem Fall die Gewissheit, dass Sie einen sorgfältig und nach den geltenden Regeln hergestellten Eiswein erhalten.