Was macht den Wein aus Ontario so besonders? Schließlich gibt es zahlreiche preisgekrönte französische, deutsche und italienische Weine. Diese sind näher an der Heimat und oft günstiger als kanadischer Wein. Warum also sollten wir diesen kanadischen Wein trinken?
Zunächst einmal sind die Weinberge Ontarios traumhaft gelegen. Sie liegen zwischen dem 41. und 44. nördlichen Breitengrad, also etwa auf der gleichen Höhe wie Burgund. Für die Weinproduktion ist das relativ weit nördlich. Das etwas kühlere Klima bietet den Vorteil einer längeren Reifezeit der Trauben, wodurch sie sich deutlich besser entwickeln können. Dadurch erhalten kanadische Weine raffinierte und komplexe Aromen mit einer wunderbaren Säurebalance. Das verleiht den Weinen Ontarios eine gewisse Magie.
Darüber hinaus liegen die Weinberge Ontarios in der Nähe von drei der Großen Seen: dem Ontariosee, dem Eriesee und dem Huronsee. Die Seen mildern die kalten Wintertemperaturen und kühlen so die Weinberge während der heißen Sommer in Ontario.
Der Boden der Großen Seen besteht aus Sand, Ton und Gestein. Im Laufe der Jahrhunderte haben Eisdriften den Untergrund Ontarios geformt. Dadurch entstanden nicht nur die Riffstrukturen, sondern auch die Niagara-Schichtstufe. Dies ist einer der Gründe für die hohe Kalksteinkonzentration im Untergrund. Dieser Kalkstein wurde durch verschiedene Eisdriften von einem urzeitlichen Meeresboden abgelagert. Kalkstein ist eine unerschöpfliche Kalziumquelle für Weintrauben. Das Kalzium verleiht dem Boden die richtige Säure und reduziert die Stickstoffablagerung.
Kalkstein ist derselbe grundlegende Bodentyp, der auch in Burgund und anderen Regionen Nordfrankreichs vorkommt. Einige der Weinberge Ontarios liegen flach auf ehemaligem Meeresboden, während andere auf Hügeln und Ufern liegen, die einst die Küste bildeten.
Die Kombination aus Boden, Klima und anderen Komponenten des besonderen Terroirs verleiht dem Wein aus Ontario einen ganz besonderen Charakter.
Ein bisschen kanadische Weingeschichte:
Der Weinbau in Ontario geht auf das Jahr 1811 zurück, als der gebürtige Deutsche Johann Schiller Labrusca die ersten Reben am Ufer des Credit River in Cooksville pflanzte. Damit entstand der erste Weinberg mit einer Fläche von etwa 20 Hektar. Von da an wuchs der Weinbau in Ontario kontinuierlich.
Doch 1916 kam mit der Verabschiedung des Ontario Temperance Acts alles plötzlich zum Stillstand. Dieses Gesetz führte zu einem vollständigen Alkoholverbot in ganz Ontario. Starke Unterstützung für das Verbot kam von religiösen Gemeinschaften. Das Alkoholverbot sollte gewalttätiges Verhalten und familiären Missbrauch ausmerzen.
Erst viele Jahrzehnte später änderte sich die Lage. 1974 erhielt Inniskillin als erstes Weingut seit der Prohibition eine neue Weinlizenz. Bald öffneten weitere Weingüter ihre Türen. Diese Weingüter legten den Grundstein für Ontarios lebendige und florierende Weinindustrie von heute.
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